четверг, 27 октября 2011 г.

Гречка. Reload.


Наверное, сложно найти более культовый для России продукт, чем гречка. Она поистине наше все. Этакая супер-крупа на все времена. Доступна каждому и поэтому любовь к ней сравнима с отношениями в длительном браке. Полжизни вместе, уютный дом, прекрасные дети, душевная привязанность и полное взаимопонимание. Особых страстей уже нет, как впрочем и дрожжи в коленках при встрече, но стоит одному из звеньев в этой цепочке вылететь и всё переворачивается с ног на голову. Так и с нашей гречкой - иной раз даже не замечаем ее на прилавке, а чуть какое удорожание или, не дай бог, неурожай - национальная катастрофа. Правда, в последнее время эта крупа становится по-настоящему модной. И если раньше у нее был ярко выраженный пролетарский акцент (до сих пор в памяти  столовская гречка в обрамлении консервированного зеленого горошка и отварных сосисок), то теперь она становится своеобразным гастрономическим буржуа. Стараниями шеф-поваров в меню популярных ресторанов все чаще появляются такие наименования, как "гречка с белыми грибами", "утка, начиненная гречневой кашей", "рагу из кролика с гречкой, инжиром и сельдереем" или "гречневое риззото с мясом утки и фуа-гра". Мне эта тенденция нравится. Потому что помимо всевозможных полезных свойств (гречка - известный источник железа и различных аминокислот), я люблю эту крупу за широкий диапазон применения в кулинарии. Благодаря сладковатому вкусу из гречневой муки получается прекрасная лапша, блинчики, оладьи, хлеб и другая выпечка. Иными словами, гречка обладает удивительным качеством угождать любым вкусовым предпочтениям.  Например, мой муж Саша любит классическую гречневую кашу, слегка разваренную, с молоком, маслом и сахаром. Ест он ее, как правило, в одиночестве, потому что я молочные каши, за исключением рисовой с тыквой, не особо уважаю. До сих пор помню, как портилось в детстве настроение, когда проснувшись, узнавала, что на завтрак не сырники или блинчики, а овсянка. Моментально возникало желание вернуться в постель и проспать до обеда, оставив младшего брата (который, к слову, эти каши уплетал за обе щеки) отбывать утренний прием пищи за двоих.  Став мамой, я на первых порах пыталась проявлять лицемерие, рассказывая дочери о вкусе и пользе молочных каш. Сначала малышка послушно внимала уговорам, но, став чуточку взрослее уловила-таки фальшь в материнских словах и теперь, подобно мне, с удовольствием ест гречку исключительно с овощами.  Вот такой компромисс. 
Сегодняшний рецепт родился  второпях. Нужно было срочно придумать компанию сельдерею и бекону. Неожиданно получилось очень вкусно. Теперь это блюдо из гречки настоящая палочка-выручалочка для меня. Готовится невероятно быстро и без хлопот. 

Итак, из скромного расчета на четверых, понадобится:

- 150 г ядрицы
- оливковое масло
- 1 большая морковка
- 1 большая луковица
- 10-12 полосок бекона
- 2 стебля сельдерея
- соль, перец и другие специи по вкусу



Варим гречку до готовности, но не развариваем.

Режем мелко лук. Обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета, добавляем бекон (я режу его ножницами на мелкие полоски). Через минуту-две отправляем к ним тертую морковь, а затем сельдерей (предварительно очищенный от волокон). Солим, перчим по вкусу. Добавляем еще немного оливкового масла.

Готовую гречку перекладываем в сковороду с овощами. Перемешиваем и обжариваем на сильном огне в течение 2-3 минут. Накрываем крышкой и оставляем минут на пять. Готово!

Приятного аппетита!:)

понедельник, 24 октября 2011 г.

Cinderella Shoes by Miu Miu

Если бы Золушка жила в наше время, то вряд ли у крестной феи возникла идея подарить ей хрустальные туфли.  По взмаху волшебной палочки старые башмачки определенно превратились бы в одно из творений итальянского дома Miu Miu (Fall Winter 2001/2012).
Чистейшая правда, я узнавала;)









четверг, 20 октября 2011 г.

California Dreamin'


Я по-хорошему завидую жителям LA. Мне, как обывателю и человеку, ни разу не бывавшему в Штатах, искренне верится, что их жизнь сплошной сериал Beverly Hills 90210. Солнце светит круглый год, океан - под боком, ни тебе зимы, слякоти и снега. У всех на лицах белоснежные улыбки, а в друзьях обязательно какой-нибудь знакомый или родственник Бьонсе-Рианны.  Все сидят на фастфуде и жестком спорте,  обесцвечивают волосы и  регулярно посещают личного пластического хирурга. И шубы с уггами они носят не потому что холодно, а по каким-то другим, неведанным нам причинам. Да, многие из них путают Ирак с Ираном и не знают историю Второй мировой войны, вызывая у нас ехидные смешки и приступы гордости за отечественное образование (которому, к слову, недолго осталось). Но ведь от этого не легче. Конечно, за такую безоблачную жизнь они расплачиваются проблемами избыточного веса и вспышками сейсмической активности. Но для страдающего от недостатка витамина D среднестатистического россиянина, это - лишь маленькая ложка дегтя в их огромной бочке с кленовым сиропом, а вовсе не торжество справедливости. И сколько бы я тут не иронизировала, теплее на наших улицах не станет. Основная горечь в том, что калифорнийский стиль жизни действительно очень привлекателен. Теплый климат, ощущение свободы,  размеренная жизнь с налаженным бытом (при условии наличия хорошей работы). И эта расслабленность естественным образом влияет на стиль в одежде. Простой, местами небрежный, но, черт побери, обаятельный. По крайне мере мне он именно таким видится. 

По большому счету климатические условия не оставляют шансов этому стилю выйти за рамки пляжного. Шорты, потертые джинсы, майки, легкие свитера, пестрые платья, тонги и солнцезащитные очки - классическая униформа жителя LA. Мы с нетерпением ждем лета, чтобы в подобное облачиться, а им, беднягам, приходится ходить в этом круглый год. И с целью хоть как-то разнообразить калифорнийский гардероб, молодые американские марки создают новые тренды на все те же  майки и джинсы. Один из таких брендов WILDFOX COUTURE. Особого новаторства  в созданном им затейливых образах нет. Но мне крайне импонирует этот своеобразный симбиоз  американского винтажа и пляжного шика...  














вторник, 11 октября 2011 г.

Autumn Soup

Cначала хотела написать про свой любимый осенний суп - тыквенный. Но подруга Маша, с которой активно обсуждается контент данного блога, заверила меня, что это, цитирую, "баян". То есть, как готовить тыквенный суп все знают. Поэтому сегодня делюсь одним из простейших за всю мою кулинарную жизнь рецептом чечевичного супа. И пусть он, выражаясь все тем же языком, не менее "баянистый", зато легкий и вкусный. Надеюсь, что вкусный;)




На два с половиной литра воды вам понадобится:
- чечевица (я всегда кладу на глаз, ориентировочно один стакан)
- морковь 1 шт
- картофель 2 шт
- репчатый лук 1 шт
- 1 большой помидор
- три полоски бекона


Чечевицу промыть (можно предварительно замочить), залить водой и поставить на плиту. Вариться ей на медленном огне около 35-40 мин. По истечении времени слить воду. Опять залить уже отваренную чечевицу водой (2,5 литра), после того, как закипит, добавить нарезанный кубиками картофель. Солим. Варим 10 мин.

Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить к нему тертую морковь. Тушить минуты 3-4. С помидора снять шкурку и мелко нарезать его. Затем добавить к томящимся на сковороде овощам. Солим, перчим. Держим на плите еще 2 мин.

Полученную овощную смесь добавляем в кастрюлю с чечевицей и картофелем. Варим минуты 3-4 на среднем огне. Взбиваем все погружным блендров до получения однородной консистенции. Если суп получился слишком густой, то можно добавить немного кипяченной воды и проварить его несколько минут, перемешивая.

Для любителей посытнее можно нарезать бекон мелкими полосками и обжарить на сковороде. При подаче, выложить его поверх супа. 

Мне больше нравится без бекона, но с горячей лепешкой! Приятного аппетита...

Pegaso by Etro

Меня всегда искренне восхищали барышни, задумчиво дрейфующие вдоль глянцевых стендов с парфюмерией. У них бывает такой сосредоточенный и серьезный вид, что не сразу поймешь выбирают они себе новый аромат или же пытаются доказать теорему Ферма в уме.  Вооружившись блоттерами, эти феи ароматов цветов терпеливо и со знанием дела изучают многочисленные флаконы, будто в одном из них кроется волшебная тайна. К сожалению, я, как человек с крайне подвижной психикой,  увлечься этим процессом так и не смогла. В основной массе случаев прихожу в магазин уже за конкретной парфюмерной композицией, с которой познакомилась далеко не в стенах ярко освещенных и сладко пахнущих помещений и уж точно без помощи услужливых консультантов. Ведь встретить свой аромат - это все равно, что обрести любовь. Кому-то везет найти ее на конвейере speed dating (10 свиданий в час,  однако) ,  а другому счастье - увидеть родное в глазах незнакомки, гуляющей по парку. Как говорится в расхожей истине - каждому свое. Вот и для меня воспоминания о знакомстве с ароматом - дополнительная нота в его составе. Герой сегодняшнего поста - творение итальянского Дома Моды Etro - парфюм Pegaso (2009).  В моей микро-вселенной его первооткрывателем стал муж. Аромат настолько божественно на нем звучал, что соблазн пахнуть так же взял вверх.  И теперь такая мелочь, как факт, что флакон не совсем мне принадлежит, не мешает наслаждаться им каждый день. Ведь он фантастический! Ноты базилика, бергамота, ириса, черного перца, кедра, ладана и чего-то там еще играют с моим обонянием в жестокие игры (приношу извинения за тавтологию). Хочется наносить его еще и еще...  и чтобы он не заканчивался.  Для меня это аромат раннего утра, крепкого кофе, свежескошенной травы, летнего дождя, соленого воздуха, соснового бора, сладких сумерек, теплых ночей и, конечно, объятий любимого мужа.   



суббота, 8 октября 2011 г.

The Perfect Day


Breakfast

Прекрасное утро! Солнце светит, погода изумительная, а это, значит, что нашим планам на выходные суждено сбыться. Обожаю субботу с воскресеньем за возможность особо не торопиться с утра. Так приятно лениво позавтракать: выпить чашечку кофе, потом еще одну и съесть кусочек воздушной творожной запеканки со сгущенкой...ммм...Хорошего всем дня!
  



Я опробовала различные варианты приготовления творожной запеканки и остановилась на этом.
Мои домочадцам он нравится больше всего. Вам понадобится:

- 2 упаковки творога (не зернового) по 250 г
- 2 яйца
- 4 ст. ложки сахара 
- 4 ст. ложки манной крупы
- щепотка соли (можно две, так творог любит соль)
- 150-200 г сметаны
- сливочное масло 


Выкладываем все ингредиенты кроме сливочного масла в миску и взбиваем блендером насадкой "венчик" (можно, конечно,  и вручную, но есть риск, что запеканка не будет достаточно нежной)

Смазываем форму для запекания сливочным маслом и выкладываем туда полученную смесь (консистенции густой сметаны)
Разогреваем духовку до 220 градусов. Выпекаем 15 минут пока она не поднимется и не покроется золотистой корочкой, затем снижаем температуру до 180 градусов и оставляем еще на 15-20 минут. Готово!

Поливаем медом, сгущенкой или протертыми свежими ягодами. Приятного аппетита!